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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在 锅  上 擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸

， 转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。